Slagerij Hesselink
Henk Hesselink (1906-1971) kwam uit een gezin van vijf kinderen dat in een huis tussen de Oostwal en de Kloosterstraat woonde. Daar stond vanaf 1916 de Bewaarschool. Hij was al op jonge leeftijd in het slagersvak terecht geraakt. Als knecht bij slager Hedeman (later groenteboer Van Wijnhoven) en de slagers Steinmeijer en Arens leerde hij de kneepjes van het vak kennen.
Toen Hedeman naar Den Haag verhuisde om daar een zaak te beginnen, ging Henk Hesselink met hem mee. Daar leerde Henk Grietje Roozendaal (1916-2018) kennen, waarmee hij later zou trouwen. In 1934 ging hij terug naar Ootmarsum en liet een mooi huis met winkel bouwen in de Molenstraat met achterin de tuin een slachterij.
De jaren dertig van de twintigste eeuw waren moeilijk. Er was veel werkloosheid en iedereen probeerde met het verrichten van allerlei baantjes iets bij te verdienen. Ootmarsum telde al vijf slagers en het was dus voor Henk Hesselink niet eenvoudig om in dit vak een boterham te verdienen.
Henk Hesselink had het in het begin zeker niet gemakkelijk. Hij ging met zijn kameraad Willem Rouwers naar de markt in Vriezenveen of in Oldenzaal om slachtvee te kopen. Daarna moest hij met de koe lopend naar Ootmarsum terug om het dier in zijn slachthuis te slachten. Dit kon pas gebeuren als het levende dier was goedgekeurd. Na het slachten werd er opnieuw gekeurd. Bij een positieve uitslag werd de koe in stukken gesneden en deze werden in de etalage gehangen. Mits het niet te warm weer was. Varkens werden bij de boeren in de buurt gekocht, maar ook die werden lopend naar het slachthuis gedreven. Later kwamen de grote varkenskooien op een boerenwagen, waarin de dieren werden aangevoerd.
Henk Hesselink stond vooral bekend om zijn zelfgemaakte rollades, verse worst en rookworst. Van de zelfgemaakte vleeswaren, waren vooral de rauwe ham en het rookvlees het meest geliefd.
Henk en Grietje kregen vier kinderen: Hannie, Nic (1943-2016), Gerrie en Henk.
Op 14-jarige leeftijd moest Nic, de oudste zoon, in het bedrijf meehelpen. Toen hij 17 jaar was, ging hij naar de slagersvakschool. Nico trouwde in 1968 met zijn buurmeisje Maria ter Braak en samen hebben ze de slagerij voortgezet. Het gezin kreeg drie kinderen: Henk, Ronny en Nico. Ronny liet al vrij vroeg merken dat hij zijn vader wel wilde opvolgen. Maar de gemeente gaf geen vergunning de winkel aan de Molenstraat uit te breiden. Het pand lag al veel te dicht aan de straat. Ronny begon daarom samen met zijn ouders een slagerij in Rossum.
Na drie jaar aan de Thijstraat een slagerij te hebben gerund, begon Ronny opnieuw samen met zijn ouders een supermarkt met eigen slagerij (later Spar). Die hebben ze samen ook nog weer drie jaar gerund. Ze zijn toen op advies van de Spar overgegaan op voorverpakt vlees. Het mooie van het vak (bleek later) was voor Ronny (in hart en nieren slager) toen weg.
Hij is bij een andere zelfslachtend slager in Denekamp gaan werken. Nic en Maria vonden het toen dat het goed was geweest en tijd was om van andere dingen te genieten. Dus einde slagerij Hesselink. Dit gebeurde in 1999. In 2004 is hun hele pand verkocht aan woonmaatschappij Dinkelborgh. Het werd gesloopt ten behoeve van de doorbraak naar de Meierij.
Herkomst: BMS
Datum: ± 1950
